義式蔬菜地瓜燉飯

材料(1人份)

培根200克,地瓜300克,紅蘿蔔50克,西芹50克,起司15克,洋蔥10克,綠花椰菜10克,番茄10克,綠蘆筍5克,玉米筍5克,白米150克。

調味料

鹽15克,胡椒10克,黑胡椒20克,番茄醬30克。

作法

1. 將地瓜洗淨削皮切成小丁,把白米洗淨後加入地瓜丁(請留1/3份備用)與黑胡椒、鹽巴調味並放入電鍋蒸熟。
2. 薏仁加紅麴米一起泡水加低筋麵粉、沙拉油拌勻揉成麵糰,包入醃製好的里肌肉,放入蒸鍋中蒸熟即可。