[遠見雜誌 百大黃金農夫] 黃榮清 靠產銷履歷 年營業額破億

慶全地瓜行 地瓜

黃榮清 靠產銷履歷 年營業額破億

 / 黃漢華     攝影 / 賴永祥   2015-01-29

 

最近幾年,富含纖維質的地瓜被世界衛生組織認為是最健康的食物之一,大受歡迎,不僅便利超商大賣烤地瓜,街頭小販也跟上這股潮流。

然而地瓜皮能不能夠吃,有沒有殘留農藥?也成為關注話題。

 

其實,在食安風暴下,絕大多數農民也希望種植符合衛生規範的地瓜。彰化縣福興鄉農民黃榮清就是如此。多年來他一直尋找安全的栽種方法,最後靠著產銷履歷制度,種出連皮都可以安心吃下的地瓜,生產的頂級冰烤地瓜,1公斤賣150元,創下天價。

 

如今他創辦的慶全農產行已是全台灣最大的產銷履歷地瓜業者,一年生產1650公噸,他也是台灣最大的生鮮地瓜業者。

 

透過和北、中、南上百名農民契作,每年在500公頃的土地上,生產1萬800噸地瓜,創下1.6億元營業額,是少數規模破億的地瓜農民。

 

「菜市場、超市和量販店裡,每十個地瓜,就有一個是我生產的!」,黃榮清表示。當產量愈來愈多,他愈感覺到必須對消費者負責,農藥殘留這件事不能發生在他的地瓜。

 

先做批發商 後改自種自銷

 

來到彰化縣臨近海邊的慶全農產行,占地1公頃的倉庫裡,一個個裝滿地瓜的紙箱,疊起來有兩層半樓高,載貨量達26公噸的大卡車正在裝箱,準備送往台灣各地,作成餐桌佳餚。

帶著訪客參觀倉庫時,黃榮清邊檢視地瓜邊說到道,他是農家子因為家中欠下千萬元債務,從小到大,吃了許多苦。

為了補貼家用與還債,他8 歲起就到拖鞋工廠當童工、到海邊抓文蛤,不到18歲,就做過馬達銅線學徒、電鍍工人、扛木材工人、五金研磨工、布匹店員,後來他養母羊,希望生下小羊來還債,無奈羊群大批死亡,剩下的羊也在半小時內被偷走。

挫折並沒有阻饒他。1994年,朋友找他到彰化縣溪湖果菜市場當地瓜批發商,他經營得有聲有色。當地瓜賣得越多,愈需要找到充足資源,當年25歲的他便承租土地,自種自銷,並且到台中區農業改良場學習耕種技術。

他從小看農民使用化學農業種田,就懷疑農作物是否殘留藥劑,等到自己種地瓜,國中學歷的他希望找到安全的栽種方式。但當他不使用藥效長達半年的農藥時,卻發現地瓜都被蟲吃掉,收成大受影響。

在農改場學習安全用藥,也學習如何配合季節,調整溝畦高度,利用排水系統來減少病蟲害的方法。

農業試驗所嘉義分所農藝系主任賴永昌觀察,黃榮清腳踏實地,總是按照標準種植方法,定期檢驗土壤,因此順利拿到產銷履歷、全球認證,更被農委會選為地瓜示範農場,獲得2014年科技農企業菁創獎。

黃榮清也在耕作中發現,肥料添加的時機會影響地瓜口感。播種初期,灌溉施肥,地瓜枝葉茂盛,植株溫度較高,到了採收前,不要施肥,能讓溫度降低,養分就會流向根部,此時採收,就是地瓜最好吃的時候。

 

採收前不施肥 口感更好

 

憑著20年的經驗,黃榮清學會從天氣、植株溫度研判採收日,再依照地瓜的生長時期,追溯該那一天播種。

他的辦公室裡有一張圓形圖,這是他依照各地氣候,從採收日推算的播種時間,如此可以確保全年都有收成,也避免產銷失衡。「台南最早種植,接著是嘉義、雲林,」他看著圖表解釋,而顧及品質和口感,只採收足齡的成熟地瓜。

「黃榮清種的地瓜沒有粗粗的纖維,甜度高、質地也鬆軟,」賴永昌相當讚許,難怪在2012年獲選彰化縣精選伴手禮,平均1公斤要賣40到45元,一般地瓜售價只有15到20元,價差超過一倍。

近幾年來黃榮清也熱心教導農民種植地瓜,和契作農成立慶全地瓜生產合作社。農糧署中區分署作物生產課課長張文美就說,合作社通常以蔬果為主,地瓜相當罕見,也顯示黃榮清推廣產銷履歷的決心。

慶全地瓜也外銷新加坡。他依照日本地瓜外銷的規格,嚴格篩選形狀飽滿,外皮潔淨,沒有破損,大小一致的地瓜,口感甜而綿密,和日本貨同一等級,價格卻比日本地瓜便宜三成,贏得新加坡人喜愛。

看來,慶全地瓜也堪稱台灣之光,希望有朝一日能行銷世界。